Что приготовить на Рождественский стол 2020: 12 оригинальных постных блюд. Рецепты с фото

03 января 19:04

Что приготовить на Рождественский стол 2020: 12 оригинальных постных блюд. Рецепты с фото

03 января 19:04

Рождество является одним из самых больших православных праздников. Его отмечают 7 января. Верующие верят, что в ночь с 6 на 7 января Дева Мария привела в мир Иисуса.

6 января все православные христиане празднуют Рождественский сочельник, или Святой Вечер. Это день, который предшествует Рождеству, и является последним днем поста.

На Сочельник принято готовить 12 постных блюд (число символизирует количество апостолов) и садиться за стол только после появления на небе первой звезды.

Каждый год перед 6 января люди задумываются, что бы вкусное и постное приготовить на Святой Вечер.

Редакция nash.live собрала 12 рецептов постных блюд, которые можно приготовить на Сочельник.

Содержание

Ингредиенты

  • Сушеные белые грибы - 60 г
  • Капуста - 200 г
  • Свекла - 2 шт
  • Картошка - 3 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Фасоль - 1 стакан
  • Сахар - 1 ст.л. ( по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Зелень

Способ приготовления

Стоит отметить, что все продукты рассчитаны на кастрюлю объемом 3 литра.

1. Сначала нужно подготовить все продукты. Главными ингредиентами постного борща являются грибы и фасоль. Сушеные грибы нужно замочить в холодной воде и оставить не менее чем на 1,5  часа. Фасоль также нужно залить холодной водой, однако это лучше сделать на ночь, чтобы сэкономить время в день приготовления борща.

2. Потом с фасоли сливаем воду, кладем ее в кастрюлю и снова заливаем холодной водой. Ставим фасоль на средний огонь. Чтобы она быстрее сварилась и была вкуснее, можно добавить чайную ложку сахара.  В среднем фасоль варится около 40 минут. Все зависит от сорта.

3. Когда фасоль станет мягкой, добавляем к ней грибы. 

4. Дальше подготавливаем свеклу. Чистим ее, режем соломкой, и отправляет жарится на растительном масле. Благодаря пассировке овощ станет более вкусным и сварится намного быстрее. Добавляем обжаренную свеклу к грибам и фасоли. И варим до готовности.

5. Пока овощи и грибы варятся, приступаем к готовке заправки. Чистим и мелко режем лук и соломкой режем морковь. 

6. На горячую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, высыпаем на него лук и немного обжариваем, потом добавляем морковь и готовим еще минут 7 на среднем огне. 

7. Наливаем полстакана воды, добавляем туда томатную пасту, перемешиваем и выливаем в сковороду. Дальше в заправку нужно добавить соль, сахар, перец, и протушить еще несколько минут.

8. Пришло время картофеля. Ее нужно почистить и порезать небольшими кусками. Добавляем в кастрюлю картофель. Пусть поварится пару минут.

9. Дальше в кастрюлю добавляем заправку, лавровый лист и перец горошком. Также стоит сразу попробовать на соль и сахар.

10. Когда картошка приготовится и станет мягкой, в борщ нужно добавить нашинкованную капусту и мелко порезанный чеснок. Все это варим на протяжении 15 минут и выключаем.

11. Борщ готов, он должен быть коричнево-красного цвета. Чтобы борщ был более насыщенным и вкусным, его нужно оставить постоять около часа.

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг
  • Морковь - 2 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Шампиньоны - 250 г
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 3 зубка
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Способ приготовления

1. Для начала нужно подготовить все овощи:

  • картошку чистим и режем кубиками;
  • шампиньоны хорошо моем и разрезаем на 4 части;
  • лук также режем и крупно шинкуем;
  • морковь чистим и режем кружочками;
  • помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

2. Все овощи смешиваем, добавляем соль, перец, специи, а также выдавливаем чеснок.

3. Дальше укладываем овощи в рукав, предварительно завязанный с одной стороны. Добавляем туда немного растительного масла, завязываем рукав с другой стороны, и аккуратно перемешиваем в нем овощи.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда картошку. Если вы хотите, чтобы овощи запеклись, то примерно через минут 40 можно разрезать рукав, и минут 20 подержать картошку в духовке с открытым рукавом. Блюдо готово.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 500 г
  • Вода - 340 мл
  • Соль - 1 ч. л.
  • Растительное масло - 3-4 ст. л.

Начинка:

  • Лук - 5-6 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Способ приготовления

1. Для начала нужно сделать тесто. Для этого нужно высыпаем муку в миску, к ней добавляем соль, и перемешиваем. В смесь муки понемногу вливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Стоит отметить, что во время замешивания теста (на протяжении 5 минут), нужно добавлять растительное масло. После того, как тесто будет замешано, его нужно накрыть пищевой пленкой, и поставить в теплое место на 20 минут.

2. Дальше займемся начинкой. Лук нужно почистить и тонко нарезать. В разогретую сковороду выливаем растительное масло, к нему добавляем лук и пассируем. Когда лук станет золотистого цвета его нужно посолить, сковороду снять с огня и дать луку остыть. 

3. Пока лук остывает, тесто нужно разделить на 4 ровных части. Стол немного присыпаем мукой, а каждый кусочек тесто раскатываем в лепешку толщиной 2 мм.

4. На каждую лепешку кладем лук и равномерно распределяем его. 

5. Дальше на лепешка нужно сделать небольшой надрез от края до середины, и свернуть тесто в одну сторону, чтобы получился своеобразный конус. Потом с конуса делаем круг, и оставляем на 10 минут.

5. Сковородку разогреваем и наливаем немного растительного масла. Дальше лепешки раскатываем до величины сковороды и жарим до готовности. Готово!

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста - 0,5 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Яблоко - 2 шт
  • Красный лук - 1 шт
  • Растительное масло
  • Уксус (можно яблочный)
  • Соль
  • Сахар

Способ приготовления

1. Морковь чистим и натираем на крупной терке.

2. Капусту мелко шинкуем.

3. Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и сердцевины и также натереть на крупной терке.

4. Яблоки, морковь и капусту смешиваем, добавляем масло, уксус, соль и сахар.

5. Заправляем все растительным маслом. Салат готов!

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста - 1 шт
  • Шампиньоны - 250 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Перец

Способ приготовления

1. Капусту очищаем от верхних листов и мелко шинкуем.

2. Грибы нарезаем небольшими пластинками, лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

3. Разогреваем сковородку и наливаем туда растительное масло. Обжариваем на нем лук, морковь и и грибы. Вся жидкость должна испариться.

4. Дальше в казан складываем всю капусту, добавляем к ней пережаренные овощи и смешиваем.

5. Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожуры, натираем на мелкой терки и добавляем к капусте. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем сахар. 

6. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и тушить капуста около 30 минут, при этом несколько раз помешивая. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 2 стакана
  • Картофельный отвар - 0,5 стакана
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.

Начинка:

  • Картофель - 9 шт
  • Лук -  2 шт
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления

1. Картошку очищаем, заливаем водой и ставим вариться до полной готовности.

2. После того, как картошка приготовилась, сливаем с нее всю воду в отдельную миску, а с картофеля делаем пюре.

3. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Обжаренный лук добавляем к пюре, солим, перчим, и перемешиваем.

4. Теперь приступаем к приготовлению теста. В миску высыпаем муку, добавляем соль и растительное масло. Дальше вливаем полстакана воды, которая осталась после картошки, и на протяжении 5 минут вымешиваем эластичное тесто.

5. Дальше тесто нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в теплое место на 20 минут.

6. После того как тесто отстоится, его нужно тонко раскатать, и с помощью стакана вырезать кружочки.

7. Потом на каждый кружочек выкладываем пюре и защипываем края теста.

8. Ставим на огонь кастрюлю с водой, когда она закипит, бросаем вареники и сразу перемешиваем, чтобы они не слиплись. Варить вареники нужно на протяжении 5-7 минут.

9. Пока вареники варятся, на сковороде с растительным маслом обжариваем лук. 

10. Когда вареники приготовятся, выкладываем их в глубокую миску, сверху поливаем луком с маслом и ставим на стол.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 шт
  • Помидоры - 4 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Перец чили - 0,5 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Петрушка - 1 пучок
  • Соль
  • Сахар
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие полоски, и заливаем холодной подсоленной водой на полчаса. 

2. В это время подготавливаем другие овощи:

  • болгарский перец чистим и нарезаем соломкой;
  • лук чистим и нарезаем полукольцами;
  • с перца чили удаляем семена и мелко нарезаем;
  • чеснок чистим и мелко режем, также можно натереть на терке.

3. Помидоры заливаем кипятком на пару минут, потом снимаем кожуру, перебиваем в блендере и добавляем соль и сахар. Стоит отметить, что если вам не хватает кислоты то в смесь можно добавить уксус и лимонный сок.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на нем чеснок и лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему натертую морковь и пассируем 1 минуту. Потом добавляем болгарский перец и чили и жарим еще около 7 минут. Все перчим, солим, и добавляем зелень.

5. Сливаем с баклажанов воду, раскладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем баклажаны растительным маслом и запекаем в духовке 15 минут при 200°С.

6. Берем блюдо и смазываем его приготовленным ранее томатным соусом.

7. На приготовленные баклажаны выкладываем начинку и заворачиваем в рулетики. Дальше рулетики выкладываем на соус швом вниз, и каждый слой еще раз поливаем томатной подливкой.

8. Когда все баклажаны будут выложены, их нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на сутки, чтобы они пропитались и стали вкуснее. Готово!

Ингредиенты

  • Свекла - 3 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Соленые огурцы - 3 шт
  • Лук -1 шт
  • Растительное масло
  • Сахар
  • Соль 

Способ приготовления

1. Для начала нужно сварить свеклу, картофель и морковь.

2. Потом все приготовленные овощи чистим и нарезаем небольшими кубиками.

3. Лук и соленые огурцы также режем мелкими кубиками. 

4. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем. Салат готов!

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 130 г
  • Вода - 200 мл
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Растительное масло - 50 мл
  • Пищевая сода - 0,2 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки - 3 шт
  • Корица - 1 ч. л.
  • Мед - 5 ст. л.

Способ приготовления

1. Наливаем в глубокую миску воду. В нее добавляем щепотку соли, сахар, просеянную муку и все перемешиваем. Должно получится жидковатое тесто без комков. В него добавляем растительное масло и соду. Все перемешиваем.

2. Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и печем блины.

3. Чистим яблоки и трем их на крупной терке.

4. К яблокам добавляем сахар и тушим на огне. Когда яблоки станут мягкие, ставим их остывать и добавляем корицу. 

5. Дальше берем блин, на середину выкладываем нашу начинку, и заворачиваем квадратиком или конвертиком.

6. Готовые блины можно поджарить на растительном масле до хрустящей корочки.

Ингредиенты

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

  • Свекла маленькая - 1 шт
  • Мука - 150 г
  • Сахар - 100 г
  • Вода - 80 мл
  • Растительное масло - 60 мл
  • Какао - 25 г
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин
  • Вишня - 50 г
  • Миндаль жареный - 50 г
  • Темный шоколад - 50 г

Способ приготовления

1. Свеклу перебиваем в блендере, чтобы получилось пюре. Добавляем в него воду, сахар, и снова отправляем в блендер, пока не растворится сахар.

2. Дальше перекладываем смесь в глубокую миску, добавляем в нее растительное масло, муку, какао, соль и ванилин. Все перемешиваем, добавляем разрыхлитель и снова перемешиваем.

3. В тесто добавляем измельченные миндаль и вишню. Все перемешиваем.

4. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в них тесто, а сверху посыпаем тертым шоколадом.

5. Разогреваем духовку до 180°С, ставим наше тесто и выпекаем около 35 минут. Перед подачей десерт можно украсить засахаренной вишней. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Чернослив - 200 г
  • Сушеные яблоки - 200 г
  • Сушеные груши - 200 г
  • Изюм - 100 г
  • Вода - 5 л
  • Мед - 100 г

Способ приготовления

1. Перед тем, как начать варить узвар, нужно подготовить сухофрукты. Заливаем их теплой водой и оставляем на 10 минут.

2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее груши и яблока и варим около 15 минут.

3. Потом нужно добавить чернослив и изюм, и варить еще 15 минут.

4. Дальше огонь нужно выключить, накрыть узвар крышкой и оставить на 2-3 часа.

5. Когда узвар немного остынет, его нужно процедить через сито и добавить мед. Готово!

Одним из главных блюд Святого Вечера является постная кутя. Самые лучшие рецепт постной кути вы можете найти здесь: https://nash.live/rus/news/lifestyle/kak-u-babushki-5-luchshikh-i-orihinalnykh-retseptov-postnoj-bohatoj-i-holodnoj-kuti.html.

Стоит отметить, что список постных блюд может быть огромным, ведь на стол также можно ставить различную консервацию, напитки и хлеб. 

Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

Подпишитесь на НАШ в социальных сетях

Комментарии

фото пользователя
Для комментирования материала или зарегистрируйтесь
+ Больше комментариев

Новости партнеров

Загрузка...
^