Що приготувати на Різдвяний стіл 2020: 12 оригінальних пісних страв. Рецепти з фото

03 сiчня 19:04

Що приготувати на Різдвяний стіл 2020: 12 оригінальних пісних страв. Рецепти з фото

03 сiчня 19:04

Різдво є одним з найбільших православних свят. Його відзначають 7 січня. Віруючі вважають, що в ніч з 6 на 7 січня Діва Марія привела на світ Ісуса.

6 січня всі православні християни святкують Різдвяний святвечір, або Пістну кутю. Це день, який передує Різдву, і є останнім днем ​​посту.

На Святвечір прийнято готувати 12 пісних страв (число символізує кількість апостолів) і сідати за стіл тільки після появи на небі першої зірки.

Щороку перед 6 січня люди замислюються, що б смачне і пісне приготувати.

Редакція nash.live зібрала 12 рецептів пісних страв, які можна приготувати на Святий вечір.

Зміст

Інгредієнти

  • Сушені білі гриби - 60 г
  • Капуста - 200 г
  • Буряк - 2 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква - 2 шт
  • Томатна паста - 2 ст. л.
  • Квасоля - 1 склянка
  • Цукор - 1 ст. л. ( за смаком)
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець горошком
  • Лавровий лист
  • Часник
  • Рослинна олія
  • Зелень

Спосіб приготування

Варто відзначити, що всі продукти розраховані на каструлю об'ємом 3 літри.

1. Спочатку потрібно підготувати всі продукти. Головними інгредієнтами пісного борщу є гриби і квасоля. Сушені гриби потрібно замочити в холодній воді і залишити не менше ніж на 1,5 години. Квасоля також потрібно залити холодною водою, однак це краще зробити на ніч, щоб заощадити час в день приготування борщу.

2. Потім з квасолі зливаємо воду, кладемо її в каструлю і знову заливаємо холодною водою. Ставимо квасоля на середній вогонь. Щоб вона швидше зварилася і була смачніше, можна додати чайну ложку цукру. В середньому квасоля вариться близько 40 хвилин. Все залежить від сорту.

3. Коли квасоля стане м'якою, додаємо до неї гриби.

4. Далі готуємо буряк. Чистимо її, ріжемо соломкою, і відправляє смажиться на рослинній олії. Завдяки пассировку овоч стане смачнішим і звариться набагато швидше. Додаємо обсмажену буряк до грибів і квасолі. І варимо до готовності.

5. Поки овочі та гриби варяться, приступаємо до готування заправки. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю і соломкою ріжемо моркву.

6. На гарячу сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла, висипаємо на нього цибулю і трохи обсмажуємо, потім додаємо моркву і готуємо ще хвилин 7 на середньому вогні.

7. Наливаємо півсклянки води, додаємо туди томатну пасту, перемішуємо і виливаємо в сковороду. Далі в заправку потрібно додати сіль, цукор, перець, і протушкувати ще кілька хвилин.

8. Прийшов час картоплі. Її потрібно почистити і порізати невеликими шматками. Додаємо в каструлю картоплю. Нехай повариться пару хвилин.

9. Далі в каструлю додаємо заправку, лавровий лист і перець горошком. Також варто відразу спробувати на сіль і цукор.

10. Коли картопля приготується і стане м'якою, в борщ потрібно додати нашатковану капусту і дрібно порізаний часник. Все це варимо протягом 15 хвилин і вимикаємо.

11. Борщ готовий, він повинен бути коричнево-червоного кольору. Щоб борщ був більш насиченим і смачним, його потрібно залишити постояти близько години.

Інгредієнти

  • Картопля - 1 кг
  • Морква - 2 шт
  • Помідори - 3 шт
  • Печериці - 250 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 3 зубки
  • Рослинна олія
  • Сіль, спеції

Спосіб приготування

1. Для початку потрібно підготувати всі овочі:

  • картоплю чистимо і ріжемо кубиками;
  • печериці добре миємо й розрізаємо на 4 частини;
  • цибуля також ріжемо і крупно шаткуємо;
  • морква чистимо і ріжемо кружечками;
  • помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками.

2. Всі овочі змішуємо, додаємо сіль, перець, спеції, а також видавлюємо часник.

3. Далі укладаємо овочі в рукав, попередньо зав'язаний з одного боку. Додаємо туди трохи рослинного масла, зав'язуємо рукав з іншого боку, і акуратно перемішуємо в ньому овочі.

4. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди картоплю. Якщо ви хочете, щоб овочі запеклася, то приблизно через хвилин 40 можна розрізати рукав, і хвилин 20 потримати картоплю в духовці з відкритим рукавом. Страва готова.

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно - 500 г
  • Вода - 340 мл
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Рослинна олія - ​​3-4 ст. л.

Начинка:

  • Лук - 5-6 шт
  • Рослинна олія
  • Сіль

Спосіб приготування

1. Для початку потрібно зробити тісто. Для цього потрібно висипаємо борошно в миску, до неї додаємо сіль, і перемішуємо. У суміш борошна потроху вливаємо воду і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким і еластичним. Варто зазначити, що під час замішування тіста (на протязі 5 хвилин), потрібно додавати рослинне масло. Після того, як тісто буде замішано, його потрібно накрити харчовою плівкою, і поставити в тепле місце на 20 хвилин.

2. Далі займемося начинкою. Лук потрібно почистити і тонко нарізати. У розігріту сковороду виливаємо рослинне масло, до нього додаємо цибулю і страхуємо. Коли цибуля стане золотистого кольору його потрібно посолити, сковороду зняти з вогню і дати луку охолонути.

3. Поки цибуля остигає, тісто потрібно розділити на 4 рівних частини. Стіл трохи присипаємо борошном, а кожен шматочок тісто розгортаємо в корж товщиною 2 мм.

4. На кожен коржик кладемо цибулю і рівномірно розподіляємо його.

5. Далі на коржик потрібно зробити невеликий надріз від краю до середини, і згорнути тісто в одну сторону, щоб вийшов своєрідний конус. Потім з конуса робимо коло, і залишаємо на 10 хвилин.

5. Сковорідку розігріваємо і наливаємо трохи олії. Далі коржі розкатуємо до величини сковороди і смажимо до готовності. Готово!

Інгредієнти

  • Білокачанна капуста - 0,5 шт
  • Морква - 2 шт
  • Яблуко - 2 шт
  • Червоний цибуля - 1 шт
  • Рослинна олія
  • Оцет (можна яблучний)
  • Сіль
  • Цукор

Спосіб приготування

1. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

2. Капусту дрібно шаткуємо.

3. Яблука потрібно помити, очистити від шкірки і серцевини і також натерти на крупній тертці.

4. Яблука, моркву і капусту змішуємо, додаємо масло, оцет, сіль і цукор.

5. Заправляємо все рослинним маслом. Салат готовий!

Інгредієнти

  • Білокачанна капуста - 1 шт
  • Печериці - 250 г
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Помідори - 3 шт
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Цукор
  • Перець

Спосіб приготування

1. Капусту очищаємо від верхніх листів і дрібно шаткуємо.

2. Гриби нарізаємо невеликими пластинками, цибулю кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці.

3. Розігріваємо сковорідку і наливаємо туди рослинне масло. Обсмажуємо на ньому цибулю, моркву і та гриби. Вся рідина повинна випаруватися.

4. Далі в казан складаємо всю капусту, додаємо до неї пережарені овочі і змішуємо.

5. Помідори обшпарюємо окропом, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній терки і додаємо до капусти. Все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо цукор.

6. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів і гасити капуста близько 30 хвилин, при цьому кілька разів помішуючи. Смачного!

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно - 2 склянки
  • Картопляний відвар - 0,5 склянки
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • Сіль - 1 ч. л.

Начинка:

  • Картопля - 9 шт
  • Лук - 2 шт
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування

1. Картоплю очищаємо, заливаємо водою і ставимо варитися до повної готовності.

2. Після того, як картопля приготувалася, зливаємо з неї всю воду в окрему миску, а з картоплі робимо пюре.

3. Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору. Обсмажену цибулю додаємо до пюре, солимо, перчимо, і перемішуємо.

4. Тепер приступаємо до приготування тіста. У миску висипаємо борошно, додаємо сіль і рослинне масло. Далі вливаємо півсклянки води, яка залишилася після картоплі, і на протязі 5 хвилин вимішуємо еластичне тісто.

5. Далі тісто потрібно накрити харчовою плівкою і залишити в тепле місце на 20 хвилин.

6. Після того як тісто відстоїться, його потрібно тонко розкачати, і за допомогою склянки вирізати кружальця.

7. Потім на кожен кружечок викладаємо пюре і защипуємо краю тесту.

8. Ставимо на вогонь каструлю з водою, коли вона закипить, кидаємо вареники і відразу перемішуємо, щоб вони не злиплися. Варити вареники потрібно протягом 5-7 хвилин.

9. Поки вареники варяться, на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо цибулю.

10. Коли вареники приготуються, викладаємо їх в глибоку миску, зверху поливаємо цибулею з олією і ставимо на стіл.

Інгредієнти

  • Баклажани - 2 шт
  • Помідори - 4 шт
  • Болгарський перець - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Перець чилі - 0,5 шт
  • Часник - 2 зубчики
  • Петрушка - 1 пучок
  • Сіль
  • Цукор
  • Перець
  • Рослинна олія

Спосіб приготування

1. Баклажани нарізаємо вздовж на тонкі смужки, і заливаємо холодною підсоленою водою на півгодини.

2. У цей час готуємо інші овочі:

  • болгарський перець чистимо і нарізаємо соломкою;
  • цибуля чистимо і нарізаємо півкільцями;
  • з перцю чилі видаляємо насіння і дрібно нарізаємо;
  • часник чистимо і дрібно ріжемо, також можна натерти на тертці.

3. Помідори заливаємо окропом на пару хвилин, потім знімаємо шкірку, перебиваємо в блендері і додаємо сіль і цукор. Варто відзначити, що якщо вам не вистачає кислоти то в суміш можна додати оцет і лимонний сік.

4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо на ньому часник і цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до нього натерту моркву і страхуємо 1 хвилину. Потім додаємо болгарський перець і чилі і смажимо ще близько 7 хвилин. Все перчимо, солимо, і додаємо зелень.

5. Сливаем з баклажанів воду, розкладаємо їх на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Зверху змащуємо баклажани рослинним маслом і запікаємо в духовці 15 хвилин при 200°С.

6. Беремо блюдо і змащуємо його приготованим раніше томатним соусом.

7. На приготовані баклажани викладаємо начинку і загортаємо в рулетики. Далі рулетики викладаємо на соус швом вниз, і кожен шар ще раз поливаємо томатною підливою.

8. Коли все баклажани будуть викладені, їх потрібно накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику мінімум на добу, щоб вони просочилися і стали смачніше. Готово!

Інгредієнти

  • Буряк - 3 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Солоні огірки - 3 шт
  • Лук -1 шт
  • Рослинна олія
  • Цукор
  • Сіль

Спосіб приготування

1. Для початку потрібно зварити буряк, картопля і морква.

2. Потім все приготовані овочі чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

3. Цибулю і солоні огірки також ріжемо дрібними кубиками.

4. Всі інгредієнти змішуємо в мисці, додаємо сіль, цукор, рослинна олія і ретельно перемішуємо. Салат готовий!

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно - 130 г
  • Вода - 200 мл
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Рослинна олія - ​​50 мл
  • Харчова сода - 0,2 ч. л.

Начинка:

  • Яблука - 3 шт
  • Кориця - 1 ч. л.
  • Мед - 5 ст. л.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в глибоку миску воду. У неї додаємо дрібку солі, цукор, просіяне борошно і все перемішуємо. Має вийти рідкуватий тісто без грудок. У нього додаємо рослинне масло і соду. Все перемішуємо.

2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи рослинного масла і печемо млинці.

3. Чистимо яблука і трьом їх на крупній тертці.

4. До яблук додаємо цукор і тушкуємо на вогні. Коли яблука стануть м'які, ставимо їх остигати і додаємо корицю.

5. Далі беремо млинець, на середину викладаємо нашу начинку, і загортаємо квадратиком або конвертиком.

6. Готові млинці можна підсмажити на олії до хрусткої скоринки.

Інгредієнти

Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

  • Буряк маленька - 1 шт
  • Борошно - 150 г
  • Цукор - 100 г
  • Вода - 80 мл
  • Рослинна олія - ​​60 мл
  • Какао - 25 г
  • Розпушувач тіста - 1 ч. л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Ванілін
  • Вишня - 50 г
  • Мигдаль смажений - 50 г
  • Темний шоколад - 50 г

Спосіб приготування

1. Буряк перебиваємо в блендері, щоб вийшло пюре. Додаємо в нього воду, цукор, і знову відправляємо в блендер, поки не розчиниться цукор.

2. Далі перекладаємо суміш в глибоку миску, додаємо в неї рослинне масло, борошно, какао, сіль і ванілін. Все перемішуємо, додаємо розпушувач і знову перемішуємо.

3. У тісто додаємо подрібнені мигдаль і вишню. Все перемішуємо.

4. Форми змащуємо олією, викладаємо в них тісто, а зверху посипаємо тертим шоколадом.

5. Розігріваємо духовку до 180°С, ставимо наше тісто і випікаємо близько 35 хвилин. Перед подачею десерт можна прикрасити зацукрованою вишнею. Смачного!

Інгредієнти

  • Чорнослив - 200 г
  • Сушені яблука - 200 г
  • Сушені груші - 200 г
  • Ізюм - 100 г
  • Вода - 5 л
  • Мед - 100 г

Спосіб приготування

1. Перед тим, як почати варити узвар, потрібно підготувати сухофрукти. Заливаємо їх теплою водою і залишаємо на 10 хвилин.

2. У каструлю наливаємо воду, додаємо в неї груші і яблука і варимо близько 15 хвилин.

3. Потім потрібно додати чорнослив і родзинки, і варити ще 15 хвилин.

4. Далі вогонь потрібно вимкнути, накрити узвар кришкою і залишити на 2-3 години.

5. Коли узвар трохи охолоне, його потрібно процідити через сито і додати мед. Готово!

Одним з головних страв Святого Вечора є пісна кутя. Найкращі рецепт пісної куті ви можете знайти тут: https://nash.live/news/lifestyle/jak-u-babusi-5-krashchikh-i-orihinalnikh-retseptiv-pisnoji-bahatoji-i-holodnoji-kuti.html.

Варто відзначити, що список пісних страв може бути величезним, адже на стіл також можна ставити різну консервацію, напої і хліб.

Якщо Ви виявили помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Підпишіться на НАШ у соціальних мережах

Коментарі

фото користувача
Для коментування матеріалу або зареєструйтеся
+ Більше коментарів

Новини партнерів

Загрузка...
^