Меню на Новий рік 2020: ідеї незвичайних і смачних страв. Рецепти з фото

18 листопада 15:36

Меню на Новий рік 2020: ідеї незвичайних і смачних страв. Рецепти з фото

18 листопада 15:36

За східним календарем наступаючий 2020 рік буде роком Білого Сталевого Щура.

Відомо, що щур - тварина не вибаглива і їсть все. Однак, господар цього року все ж любить, коли на столі достаток страв.

А так як Новий рік вже наближається, то господині почали замислюватися про святкове меню.

Складання новорічного меню - справа складна і займає багато фантазії і часу, тому редакція nash.live зібрала рецепти найсмачніших і незвичайних страв, які можна приготувати на Новий рік-2020.

Салати

Олів'є

Стравою, без якої не обходиться жоден Новий Рік, є Олів'є. Цей салат у багатьох асоціюється з дитинством і не приготувати його на свято було б неприйнятно.

Інгредієнти:

  • Картопля - 4 шт
  • Морква - 1 шт
  • Огірки солоні (якщо не любите, можна замінити свіжими) - 2-3 шт
  • Консервований горошок - 1 банка
  • Яйця - 3 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Варена ковбаса - 250 г
  • Майонез
  • Сіль

Приготування:

1. Потрібно відварити картоплю, моркву і яйця, а потім все почистити.

2. Все нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зливаємо з горошку воду і додаємо його до інших овочів.

4. За смаком додаємо сіль і майонез і перемішуємо. Салат готовий.

Салат з креветками і манго

Дуже смачний і незвичайний варіант салату, який підійде для будь-якого свята, а особливо Нового року.

Інгредієнти:

  • Салат мікс - 1 упаковка
  • Креветки - 400 г
  • Манго - 1 шт
  • Авокадо - 1 шт

Для соусу:

  • Соус бальзамічний - 30 мл
  • Соус соєвий - 25 мл
  • Сік лайма / лимона - 0,5 ч.л.
  • Олія - ​​30 мл
  • Часник - 2 зубчики
  • Цукор за смаком

Приготування:

1. Креветки відварити (якщо свіжі), очистити і обсмажити з часником (1 зубок). При бажанні можна розрізати навпіл, уздовж спини.

2. Манго і авокадо очистити від шкірки і нарізати кубиками.

3. Салат насипати в тарілку і додати до нього порізані креветки, авокадо і манго.

Для соусу потрібно:

4. У чашу блендера додати соєвий і бальзамічний соус, сік лимона або лайма і перебити. Потім додати трохи цукру, рослинне масло і 1 зубок часнику. Знову все це перебити до однорідної маси.

5. Полити салат соусом і готово.

Гриби під шубою

Справжній новорічний салат, де багато майонезу, грибів і твердого сиру.

Інгредієнти:

  • Свіжі печериці - 700 г
  • Картопля - 3 шт
  • Яйця - 4 шт
  • Твердий сир - 200 г
  • Мариновані огірки - 5 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Зелена цибуля (для прикраси)
  • Майонез
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Картоплю і яйця потрібно зварити і почистити.

2. Лук очистити і нарізати кубиками. Гриби помити і нарізати тонкими слайсами. Налити в сковороду масло, потім печериці з цибулею і все обсмажити до готовності. Дати трохи охолонути.

3. Від яєць відокремити два жовтки. Два яйця і білки, мариновані огірки, картоплю і сир перетерти на крупній тертці.

4. Далі приступаємо до збору салату. Він складається з шарів. Потрібно відзначити, що кожен шар обов'язково потрібно промащувати майонезом. Сіль ви використовуєте за смаком.

1 шар - обсмажені гриби з цибулею;

2 шар - картопля;

3 шар - огірки;

4 шар - яйця;

5 шар - сир.

5. Останній шар щедро змастити майонезом. В якості прикраси в центр салату розкришити жовтки, а з боків обкласти нарізану зелену цибулю. Салат готовий.

Салат "Яскрава фантазія"

Яскравий салат, який не тільки прикрасить новорічний стіл, але і порадує ваш шлунок.

Інгредієнти:

  • Куряче філе - 1 шт
  • Консервована кукурудза -1 банку
  • Морква по-корейськи - 300 г
  • Твердий сир - 200 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Варені яйця - 4 шт
  • Болгарський перець для прикраси
  • Свіжий огірок для прикраси
  • Майонез
  • Кріп
  • Цукор - 1 ч. Л.
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Вода - 75 мл

Приготування:

1. У 75 мл кип'яченої води додати цукор і оцет. У цій рідині на 20 хвилин замаринувати порізану кубиками цибулю.

2. Яйця і твердий сир подрібнити на крупній тертці.

3. Курячі грудки потрібно запекти в духовці і нарізати дрібними кубиками.

4. Коли ви підготуєте всі інгредієнти, можна збирати салат. У формі круга, шарами викласти овочі: спочатку курку, потім маринована цибуля, морква, яйця, кукурудзу, сир. Кожен шар обов'язково потрібно змащувати майонезом і солити за смаком.

5. Щоб прикрасити салат, зверху кільцем потрібно викласти моркву, кріп, кукурудзу, огірок і перець.

Салат-рулет "Карнавал"

Цей салат порадує око на святковому столі. Адже він не тільки дуже смачний, але і оригінальний.

Інгредієнти:

  • Консервована сардина в маслі - 1 банка
  • Картопля - 2-3 шт
  • Яйця - 3 шт
  • Морква - 2 шт
  • Зелена цибуля
  • Майонез
  • Листя салату для прикраси
  • Сіль

Приготування:

1. Картоплю, моркву і яйця відварити і очистити. Все натерти на крупній тертці.

2. Кухонну дошку застелити харчовою плівкою і викласти натерту картоплю. Змастити майонезом. Потім викласти яйця, повторити майонезну сіточку. Після цього викласти натерту морквину і знову змастити майонезом.

3. Сардини вийняти з банки і подрібнити виделкою. Якщо вони будуть занадто сухими можна додати трохи масла, в якому вони були. Викласти рибу шарами і посипати подрібненою зеленою цибулею. Зверху знову зробити майонезну сіточку.

4. Всі інгредієнти згорнути рулетом і загорнути в плівку тугіше. Потім блюдо прибрати в холодильник на пару годин.

Закуски

Яйця, фаршировані тунцем

Інгредієнти:

  • Яйця - 10 шт
  • Консервований тунець - 1 банка
  • Майонез
  • Кріп
  • Ікра для прикраси (за бажанням)

Приготування:

1 . Яйця потрібно зварити, очистити. Потім розрізати навпіл і вийняти жовток.

2. У тунець потрібно додати жовтки, майонез, кріп і подрібнити все виделкою.

3. У кожну половинку яйця покласти начинку і прикрасити зеленню і ікрою.

Різнобарвні сирні кульки

Інгредієнти:

  • Сир 300 г
  • Твердий сир - 200 г
  • Майонез
  • Часник за смаком
  • Перець, сіль за смаком

Для обсипання:

  • Паприка
  • Кріп
  • Дрібно натерті крабові палички
  • Кунжут

Приготування:

1. Щоб сир був дрібніше і м'якше, його можна пропустити через м'ясорубку або збити блендером. Отриману масу змішати з майонезом до однорідної маси.

2. Твердий сир натерти на дрібній тертці.

3. Часник пропустити через часничницю.

4. Всі інгредієнти змішати. За бажанням, можна ще додати майонез.

5. Далі мокрими руками потрібно сформувати кульки. Потім потрібно обваляти їх в обсипання, і страва готова.

Тарталетки "Новорічний сніжок"

Інгредієнти:

  • Готові тарталетки - 12 шт
  • Шинка - 100 г
  • Сир - 100 г
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Яйце - 1 шт
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Шинку потрібно нарізати дрібними кубиками, а сир натерти на дрібній тертці.

2. Розкласти сир і шинку по тарталеткам. І помістити їх на деко. Духовку слід заздалегідь нагріти до 180-190 градусів.

3. Тепер потрібно приготувати заливку. Збити яйце зі сметаною віночком. За смаком посолити.

4. Влити в тарталетки заливку і поставити в духовку на 15-20 хвилин.

Страви з картоплі

Запечена картопля з сирною скоринкою

Смачна запечена картопля з хрусткою скоринкою прикрасить будь-який новорічний стіл.

Інгредієнти:

  • Картопля - 1 кг
  • Пармезан - 240 г
  • Часник - за смаком
  • Паприка
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Картоплю почистити і порізати довгими напівкруглими скибочками.

2. Всю картопля покласти в миску, додати пармезан, масло, сіль, перець, паприку. Через часничницю пропустити часник і також додати в картоплю.

3. Потім скибочки викласти на деко, застелене пергаментним папером.

4. Духовку заздалегідь нагріти до 230 градусів. Поставити деко в духовку. Запікати картоплю близько 25 хвилин з одного боку, потім перевернути кожну скибочку і готувати ще 10-15 хвилин.

5. Перед подачею картоплю можна посипати сиром і зеленню.

Пюре

Найулюбленіше і найзвичніше блюдо на Новий рік.

Інгредієнти:

  • Картопля - 1 кг
  • Масло - 50 г
  • Молоко - 0,5 склянки
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Картоплю почистити і відварити.

2. Потім злити з неї воду. Додати шматочок масла і розім'яти за допомогою Картоплем'ялки.

3. Потім в картоплю потрібно додати підігріте в мікрохвильовці молоко і сметану. Після цього пюре потрібно збивати міксером, поки воно не вийде повітряним.

4. Перед подачею блюдо можна прикрасити кропом.

Картопляні човники з брокколі

Інгредієнти:

  • Довга картопля - 6 шт
  • Молоко - 0,5 склянки
  • Вершкове масло - 50 г
  • Брокколі - 320 г
  • Твердий сир - 150 г
  • Майонез
  • Часник, перець, сіль

Приготування:

1 Картоплю чистити не потрібно. Просто помити і цілої запекти в духовці до повної готовності.

2. Запечена картопля розрізати уздовж по половині і вийняти м'якоть за допомогою ложки так, щоб вийшли човники.

3. У картопляну м'якоть додати тепле молоко, масло і спеції. Пом'яти в пюре.

4. Брокколі потрібно відварити в підсоленій воді до напівготовності, нарізати кубиками, і додати в картоплю.

5. Твердий сир натерти на крупній тертці, розділити на дві частини. Одну половину сиру додати в пюре, а іншу залишити а потім.

6. Отриману картопляну масу викласти в човники, зверху притрусити рештою натертого сиру і запікати протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Гарячі страви з м'яса

Качка з апельсинами

Запечена в духовці качка завжди є прекрасним доповненням до новорічного столу. Це красиво, смачно і просто.

Інгредієнти:

  • Тушка качки
  • Апельсини - 2-3 шт
  • Сік з апельсина - 50 мл
  • Сухе вино - 2-3 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Лимонний сік - 30 мл
  • Олія - ​​1 ст.л.
  • Сіль, перець, прованські трави

Приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати птицю: видалити гузку, зайву шкуру, і надлишки жиру. Крім того, не забудьте позбутися від самих крайніх кісточок на крилах, адже під час запікання в духовці вони перетворяться на вуглинки.

2. Готуємо маринад. У глибокій мисці змішуємо лимонний сік, рослинне масло, сіль, перець і спеції. Занурюємо туди птицю. У маринаді качку потрібно протримати мінімум 5 годин, щоб він вийшла соковитою і м'якою.

3. Після того, як качка промаринуется, її потрібно викласти в глибоке деко грудкою вгору.

4. Потім слід почистити і нарізати апельсини. Викладає їх в качку.

5. Далі відправляємо качку в рукав для запікання і зав'язуємо його з двох сторін.

6. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Відправляємо в неї качку приблизно на 2, -2,5 години. (Певного часу дотримуватися не потрібно).

7. Після того, як качка запече, необхідно її змастити глазур'ю. Для цього в невелику каструлю виливаємо сік з апельсина, сухе вино і мед, і ставимо на повільний вогонь. Рідина повинна википіти і перетвориться в густий сироп.

8. Качку потрібно перекласти на красиве блюдо і зверху полити вийшла глазур'ю.

М'ясо по-італійськи

Інгредієнти:

  • Свиняча шийка - 2 кг
  • Свіжі помідори - 500 кг
  • Часник - 4-5 зубчиків
  • Рослинне або оливкове масло
  • Спеції, прованські або італійські трави
  • Сіль перець

Приготування:

1. М'ясо потрібно промити і очистити від плівок. Потім зробити надрізи, які будуть відповідати розміру порційного шматочка.

2. Помідори миємо й ріжемо кружальцями.

3. Часник також чистимо, і дрібно ріжемо зубчики кільцями.

4. Кладемо помідори і часник в надрізи. Зверху м'ясо солимо, перчимо і посипаємо спеціями.

5. Потім м'ясо потрібно упакувати в фольгу і надійно зв'язати (краще шпагатом). Покласти його на деко.

6. Духовку слід заздалегідь розігріти до 18--190 градусів. Потім кладемо в неї деко з м'ясом і запікаємо близько 2 годин.

Свинина по-тайськи

Інгредієнти:

  • Свинина - 700 г
  • Болгарський перець - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 2 зубки
  • Лимонний сік - 1 ч.л.
  • Соєвий соус - 2 ст л.
  • Мед - 3 ст. л.
  • Перець
  • Рослинна олія
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. М'ясо потрібно помити і нарізати тонкими смужками.

2. Для маринаду змішуємо соєвий соус, подрібнений часник, мед, сік лимона. Заливаємо маринадом м'ясо і залишаємо приблизно на 30 хвилин.

3. Нарізаємо соломкою цибулю, моркву і перець.

4. Далі обсмажуємо м'ясо майже до повної готовності. Викладаємо на тарілку.

5. На тій же сковороді, що смажилося м'ясо, тепер злегка обсмажуємо овочі. До них додаємо майже готове м'ясо і маринад.

6. Овочі з м'ясом тушкуємо до повної готовності. За бажанням додаємо сіль і спеції.

Яловичина "Веллінгтон"

Інгредієнти:

  • Вирізка яловича - 800 г
  • Готове листкове тісто - 600 г
  • Печериці - 500 г
  • Цибуля ріпчаста
  • Бекон
  • Гірчиця
  • Свіжий чебрець
  • Часник
  • Рослинна олія
  • Сіль перець
  • Жовток - 2 шт
  • Кунжут

Приготування:

1. М'ясо кімнатної температури потрібно помити і очистити від плівок. Далі йде солимо м'ясо.

2. На розігріту сковороду наливаємо масло, кладемо часник і чебрець. Все це обсмажуємо.

3. Далі кладемо на сковорідку яловичину і обсмажуємо з усіх боків по хвилині. Всередині м'ясо повинно бути сирим, доготовляє воно буде в духовці.

4. Знімаємо напівсире, але обсмажене м'ясо з пательні, обмазуємо з усіх боків гірчицею, накриваємо фольгою і даємо час просочитися.

5. Тепер потрібно підготувати дюксель (суміш з дрібно нарізаних печериць і цибулі).

6. На маслі, що залишилося від смаження м'яса, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, потім додаємо гриби.

7. Випаровуємо всю рідину і доводимо дюксель до готовності, потім додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Знімаємо блюдо з вогню і даємо охолонути.

8. Беремо кухонну дошку, застилає її харчовою плівкою. на плівку викладаємо смужками бекон. Зверху на нього кладемо дюксель, а на дюксель - яловичину.

9. За допомогою харчової плівки загортаємо м'ясо в своєрідний рулет з бекону і дюксель.

10. Далі займемося тестом. Розкачуємо його в пласт. З яловичини знімаємо плівки. Перекладаємо м'ясо на тісто і загортаємо. Зайве тісто обрізаємо.

11. Потім викладаємо наше блюдо на деко, і зверху змащуємо збитим яєчним жовтком і посипаємо кунжутом.

12. У заздалегідь розігріту до 180 градусів кладемо м'ясо, і запікаємо протягом 30-4- хвилин. При необхідності рулет можна накрити фольгою.

13. Після того, як дістанете м'ясо з духовки, його потрібно накрити рушником і дати відпочити 15-20 хвилин.

Десерти

"Крем брюле"

Абсолютно простий порційний новорічний десерт, який підкорить серце будь-ласуни.

Інгредієнти:

  • Вершки 20% жирності - 400 мл
  • Згущене молоко варене - 200 г
  • Фундук - 2 ст. л.

Приготування:

1. Збиваємо вершки до густих піків.

2. Далі акуратно додаємо згущене молоко і знову збиваємо.

3. Виливаємо масу в судочек або миску і ставимо в морозилку на 2-3 години.

4. Фундук обсмажуємо на сковорідці, постійно помішуючи.

5. Дістаємо "крем-брюле" з морозилки, розкладаємо по креманкам і зверху посипаємо горішками.

Шишки

Простий десерт без випічки, який люблять і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

  • Глазуровані кукурудзяні пластівці - 320 г
  • Волоські горіхи (подрібнені) - 150 г
  • Варене згущене молоко - 2 банки
  • Цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1. Викладаємо в глибоку миску пластівці, горіхи і згущене молоко. Все перемішуємо.

2. Потрібно взяти конусоподібні чарки або келихи. Змочуємо їх усередині Вожой. Солодку суміш за допомогою чайної ложки викладаємо в чарки, злегка її утрамбовуючи.

3. чарки з сумішшю в холодильник на 3-4 години.

4. Потім забираємо їх, акуратно виймаємо з чарок, перевертаючи догори дригом.

5. Десерт посипаємо цукровою пудрою.

Торт "Рафаелло"

Торт без випічки прикрасить будь-який святковий стіл. Його приготування не займе у вас багато сил і енергії.

Інгредієнти:

  • Затяжний печиво - 500 г
  • Варене згущене молоко - 200 г
  • Для кокосового крему:
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Кукурудзяний крохмаль - 60 г
  • Молоко - 400 мл
  • Кокосова стружка - 100 г
  • Вершкове масло - 50 г
  • Для вершкового крему:
  • Сливки не менше 33% жирності - 200 мл
  • Вершковий сир - 150 г
  • Цукор - 5 ст. л.
  • Кокосова стружка для прикраси

Приготування:

1. У невелику каструлю висипте 3 столові ложки цукру. Далі просійте крохмаль. О сьомій крохмалю і цукру влийте тонкою цівкою молоко. Всі розмішайте і відправте на середній вогонь. Постійно її помішуйте, щоб не було грудок.

2. Коли маса стане густою зніміть її з вогню, додайте кокосову стружку і перемішайте. Коли крем трохи охолоне додайте розм'якшене вершкове масло і знову перемішайте. Накрийте отриману масу харчовою плівкою (щоб вона стосувалася крему) і повністю охолодіть.

3. Приготуйте простору, трохи довгу форму. Викладіть на її дно невеликим шаром кокосовий крем, далі покладаючи шар печива, потім шар згущеного молока.

4. Далі на згущене молоко викладаємо весь кокосовий крем і рівномірно його розподілити, трохи притискаючи.

5. Далі потрібно приготувати вершковий крем. Для цього в глибокій мисці збиваємо вершки, потім додаємо в них вершковий сир і цукор і знову збиваємо.

6. На кокосовий крем у формі викладаємо шар печива, а зверху весь вершковий крем. Вирівнюємо.

7. Торт потрібно поставити в холодильник мінімум на 3 години для просочення.

Якщо Ви виявили помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Підпишіться на НАШ у соціальних мережах

Коментарі

фото користувача
Для коментування матеріалу або зареєструйтеся
+ Більше коментарів

Новини партнерів

Загрузка...